8 mĩn ngon cùng xả

Thứ ba, 18/3/2008, 08:12 GMT+7


Xả là một loại gia vị không thể thiếu trong bếp nhà bạn. Một chút xả sẽ làm cho hương vị món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn đấy. Mời bạn cùng vào bếp.
Nghêu hấp xả





Vật liệu:
1kg nghêu, 3 cây xả, 1/2 trái ớt, 1/2 chén nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Thực hành:
Nghêu mua về ngâm nước khoảng 1 giờ cho ra hết cát, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Xả cắt bỏ phần lá, phần cọng cắt làm hai, đập dập. Ớt cắt lát chéo. Nghêu cho vào xoong, cho nước dừa tươi, xả, ớt, bột ngọt, bắc lên bếp đun sôi (khi nghêu há miệng). Món này ăn nóng và chấm nước mắm ớt tỏi.
Cánh gà nướng xả





Vật liệu:
4 cánh gà, 3 muỗng cà phê xả băm. 1 muỗng cà phê bột ướp, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm. 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp sa tế, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 miếng chanh nhỏ.
Thực hành:
Cánh gà làm sạch, dùng cây tre ghim cho thẳng. Tất cả các phần gia vị còn lại hòa chung vào 1 chén rồi ướp hỗn hộp trên lên đều 2 mặt cánh gà, để 1 giờ cho thấm. Nướng cánh gà cho chín vàng đều và thơm. Món này khi ăn kém với rau salad, cà chua.
Mực xào cà ri xả





Vật liệu:
400gr mực ống, 1/2 củ hành, 2 muỗng cà phê bột cà ri (hay 1/2 lọ cà ri nhỏ) , 2 muỗng súp xả băm, 1muỗng cà phê bột ngọt, 2muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng súp tỏi băm.
Thực hành:
Mực làm sạch, khía bông (khía ca rô ở mặt trong), cắt miếng vừa ăn,ướp gia vị. Hành tây xẻ múi. Bắc chảo nóng, cho 3 muỗng súp dầu ăn vào, sôi lên cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực đã ướp gia vị vào xào lửa to cho săn và thơm. Nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây vào đảo đều, tắt lửa.
Gà xào xả ớt





Vật liệu:
1/2 kg gà, 2 muỗng súp xả băm, 1/2 muỗng súp ớt băm, 2 muỗng súp đường, 3 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm.
Thực hành:
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn để ráo. Ướp gia vị 30 phút cho thấm. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn cho sôi, cho gà vào xào lửa to cho gia vị thơm, bớt lửa tiếp tục xào đến khi cạn nước và gà bắt đầu ra ít mỡ.
Nai xào lăn





Vật liệu:
300g phi lê nai thái lát, 1/2 củ hành tây, 1/2 chén sữa tươi (hay nước cốt dừa), 1 muỗng súp gia vị xào lăn, 2 muỗng súp xả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. 50g đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ giã đôi. 1 nắm rau om, ngò gai thái nhuyễn
Thực hành:
Nai rửa sạch, để ráo, ướp gia vị cho thấm. Hành tây thái múi. Bắc chảo cho 2 muỗng súp dầu ăn, đun sôi, cho nai vào xào và săn lại cho thơm, cho sữa tươi, khi sôi lên nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa cho hành tây vào đảo đều.
Múc nai ra đĩa, cho rau om, ngò gai và đậu phộng giã đôi lên mặt, có thể thêm vài lát ớt tuỳ ý.
Đậu hũ chiên xả





Vật liệu:
3 cây đậu hũ trứng, 2 muỗng súp xả băm, 1 muỗng súp bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 gói bột chiên giòn.
Thực hành:
Đậu hũ cắt miếng dày khoảng 2cm. Xả và gia vị trộn đều. Ướp hỗn hợp trên lên mặt miếng đậu hũ cho thấm. Bắc chảo dầu cho sôi, lăn miếng đậu hũ qua bột chiên giòn, cho vào chảo dầu chiên vàng đều 2 mặt. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.
Nấm rơm xào xả ớt





Vật liệu:
500gr nấm rơm búp, 2 muỗng súp xả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm,